Genießen Sie den Tag der Liebe mit liebevoll eingedeckten Tischen, Kerzenschein
und einem erlesenen Menü bei uns im Schnabuleum.

Wir servieren Ihnen ein sinnliches Menü in 3 oder 4 Gängen,
dazu empfehlen wir erlesene Weine vom Weingut Wolf.

Valentins Menü

Vorspeise zur Wahl

“Beef trifft Monschau”  
Tatar vom Black Angus
Eifler Hartkäse /  Monschauer Els Mayonnaise / Wachtelei / Rucola 
Grünes Apfelsorbet vom Monschauer Apfel

“Wasser & Land”
Mariage von Wildlachs und Salzwasser Gamba 
Basilikum Bulgur / Kiwi Ingwer Shorty / Edamame / Vanille Tomate  

“Gemüsegarten”
Tatar von Roter Bete / Avocado / karamellisierter Ziegenkäse 
Orangensenf Tabouleh / Edamame Lavendel Törtchen / Mango Chutney / Wildkräuter

Suppe

Kürbis trifft Süßkartoffel-Ingwer  & Möhre
Gnocchi / Orangensenf / Kürbis süß-sauer

 Hauptgericht

Rosa gebratenes Medaillon vom Black Angus
Geräuchertes Tomatensenf- Paprika Mousse  / Macaire Kartoffel / Barolojus   

Gegrilltes Filet von der Dorade
Petersilienwurzel Kartoffelstampf /  Mediterranem Gemüse/ Wildkräuter 
Limonen  Senfschaum 

Frische Ziegenkäse Ravioli
Marktgemüse / Parmesan / Rucola / Cashew Kerne  / Limonen Senfschaum

Dessert

Heisse Liebe “einmal anders” 
Gebackene Vanille / Mousse von Himbeere / hausgemachtes Beerensorbet
Himbeer Gel / Espresso Crunch

3 Gang 45 / 4 Gang 55