Unser Gänsemenü

Gänsemenü

Amüse

Hausgebackenes Landbrot mit Feigensenf & Biersenf
Maronensüppchen
Majoran / Gnocchi / Trüffelschaum

Vorspeise

Variation von der kalten Gans 
Geräuchertes Brust Carpaccio /gebackenes  Rillettes in Haselnuss /  Terrine 
Praline in Heidelbeere / Eifler Apfel / Granatapfel

Erster Akt

16h Sous vide gegarte Gänsekeule
im Rosmarin Zucker karamellisiert
Süßkartoffel / Kräuterseitling / Ingwer / Pak Choi

Sorbet 
Blutorange trifft Zimt & Rosmarin

Zweiter Akt

Die Kunst in “Blau”
Geschmorte Gänsebrust 
Strudel von Apfel Rotkohl  Cranberrys & Kartoffel
Gänse-Cassisjus

Dessert

Parfait von der Monschauer Printe & Els 
treffen Glühweinkirschen & Belgische Schokolade

Das Gänsemenü ist nur Tischweise buchbar auf Vorbestellung

AUSVERKAUFT!

Wir freuen uns aufs nächste Jahr,
ab 11.11.2024 gibt es wieder Gänse im Schnabuleum!

We ❤️ new Friends!

Wo wir sind:

Laufenstraße 118 | 52156 Monschau

Unsere Öffnungszeiten

MI | 15 - 22 Uhr
DO - SA | 14 - 22 Uhr
SO | 12 - 21 Uhr
MO & DI | Geschlossen

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